Мини банички

Днес ще ви покажа рецепта, която изпробвах на скоро. Всички обичат банички независимо нали. Аз ще ви предложа рецепта, която е с малко по-нестандартна в отношение на навиването. Баничките ще бъдат навити на руло, получава се нещо лесно, вкусно и интересно. Ще ви покажа снимки само от единият вид, който направих, защото вторият стана с не много добър външен вид, но бяха много вкусни. За това ще дам и рецептата за тях. Опитайте моята идея за навиване на банички!

Необходими продукти:
1 пакет фини кори за баница
кашкавал
за плънката със сирене:
4 яйца
сирене достатъчно за сгъстяване на сместа
5 с.л. кисело мляко

Начина на приготвяне:
Разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко и сиренето и разбъркваме. Разтапяме половин бучка масло. Разстиламе корите, режем на четири части и намазваме с масло. След това намазваме с малко плънката, прегъваме краищата на всяка от частите и навиваме на руло.Когото свърши плънката със сиренето, режем кашкавала на ситно и поръсваме всяка част. Печем на 200 градуса, до златисто.

С аромат на козунак

Ако още не сте избрали рецептата за великденския козунак, аз ви предлагам  рецепта, която взех от списание "Good Food" брой 109 страница 10. Използвах рецептата за козунака, но добавих собствен пълнеж. Аз много обичам кроасани с нуга и целта на пълнежа беше да прилича на тази нуга.

Опитайте моето предложение за великденски козунак!

Необходими продукти:

за плънката:
1 ч.ч. орехи
5 с.л. какао
75 гр. масло
20 гр. кокосови стърготини

за козунака:
20 гр. жива мая
200 мл прясно мляко
250 гр. захар
6 яйца
100 гр. масло
50 мл олио

Начин на приготвяне:
В леко затопленото мляко разтваряме маята заедно с 4 с.л. брашно и оставяме да се надигне за около 15-20 минути. В купа разбиваме яйцата със захарта и олиото, бием докато захарта се разтвори напълно. Пресяваме брашното в отделен съд правим кладенче и там изсипваме млякото с маята и разбитите яйца. Замесваме тесто, като на части прибавяме разтопеното масло. Месим, за да стане еластично тестото. Завиваме тестото с влажна кърпа да втаса. Докато втасва, смесваме какаото, орехите, маслото и кокоса. Премесваме тестото и разделяме на две. Първата част разточваме на тънка кора и поръсваме с плънката. Завиваме на руло и усукваме. След това режем на три равни части и оплитаме, поставяме в тавата, да втаса отново. С втората кора повтаряме същото. Печем но 180 градуса за около 40-50 минути(отне ми повече около 55-60 мин.).

Снимките са от втория, първият беше опустошен веднага!

Бисквити със сладко от мляко

Здравейте!
Ще ви покажа рецепта, която изпробвах наскоро. Тя е много интересна, защото крема е сладко от мляко (кондензирано мляко). Звучи странно, но се получава смес с  невероятен аромат и карамелен цвят. Аз изпробвах кондензираното мляко, за да слепя едни бисквитки, но може да се намаже върху филия хляб или да се залее кекс. Аз  направих обикновени бисквити с орехи и се получи доста вкусно. Когато сте слепили бисквити ги оставете да омекнат.

Необходими продукти:

За сладкото от мляко:
1 л. мляко
1 бакпулвер
и захар

За бисквитите:
малко, по-малко от една ч.ч. олио
1/2 ч.ч .захар 
2 яйца
1 ч.ч. орехи (ситно нарязани или смлени) 
1 ч.л. сода 
брашно за меко тесто

И така бисквитките се замесват по обичайния начин. Бъркаме яйцата със захарта, добавяме олиото и след това орехите. Брашното със содата и продължаваме с брашното, докато получим меко тесто.
След това разточваме блат с дебелина около половин сантиметър и изрязваме с кръгла формичка. Печем на 200 градуса, до порозовяване. И ги оставяме да изстинат.

С крема да си призная се зае мама! Рецепта, която намерихме е от интернет. Ние малко я променихме и така, първо карамелизираме около половин чаша захар. След това прибавяме млякото и бъркаме докато се разтопи карамела. Когато кипне млякото прибавяме 1ч.л. бакпулвер. Съдът за тази процедура трябва да е по-големичък, за да не изкипи млякото.Въпреки че след първоначалното надигане, след това спада и няма проблем. Бърка се от време, на време и до сгъстяване и отнема около един час.
Докато е още топло го наливаме в буркан и може да се съхранява в хладилника!
И с това невероятно вкусно сладко от мляко лепим бисквитките.

Лесно шоколадово руло

Здравейте, ще ви покажа както винаги лесна и вкусна рецепта. С минимум съставки и не се пече. Просто идеалната рецепта! Тя ми е любимата и смятам, че и вие ще я харесате. Рецептата е насочена към хората, които обичат лесните, ама много лесните и вкусни рецепти. Това е първата рецепта, която се опитах да сготвя. Така, че e подходяща за начинаещи като мен. Мама я открила след дълго търсене, спомняйки си това вкусно руло от нейното детство. Повярвайте ще се влюбите в нея. Опитайте непременно!

Необходими продукти:

3 пакета чаени бисквити (за двойно шоколадов вкус използвам понякога и бисквити с какао)
1 пакет какао (аз използвах на ''Dr. Oetker'')
150 гр. масло
50 гр. пудра захар (пробвала съм и с кристална, леко хрупка, но пак е вкусно)(а също и с кафява, мням)

Необходими продукти:
Начукваме или смиламе бисквитите на ситно и към тях в купа добавяме какаото. С малко вода правим сместа на тесто, като не трябва да е много твърдо, но и да не се лепи по ръцете. Върху лист алуминиево фолио или хартия за печене,  разстиламе тестото на тънък блат, във формата на правоъгълник. В друга купа разбъркваме маслото и захарта, докато захарта се разтопи. С масления крем намазваме блата. След това завиваме на руло и слагаме в хладилника да стегне.

* ако харесвате кокосовия вкус, може да поръсите с кокосови стърготини, върху масления крем

Вкусни кокоски без брашно

Преди известно време моя приятелка ме почерпи с кокоски. На мен много ми харесаха и потърсих рецепта за кокоски. Тази ми се стори много интересна, защото се правят без брашно и реших да я опитам. Мислех, че няма да се получат, защото от началото се получи по-течна смес, но после кокоса пое. Станаха страхотни, опитайте ги непременно!!

Необходими продукти:

1 яйце

50 гр. кокосови стърготини

30 гр. кокосово масло (в оригиналната рецепта е краве масло)

1-2 с.л. захар

Необходими продукти:

Разбиваме яйцето и захарта. Добавяме кокосовото масло (разтопено) и разбъркваме. След това слагаме кокосовите стърготини и отново разбъркваме. Оставяме да престои, за да може кокоса да поеме и да не е рядка сместа. Ако и след 20 минути ви се струва рядка, прибавете още кокос. С лъжица загребваме от сместа и сипваме в тавата малки купчинки (не трябва да се разлива). Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути с чести преглеждания, защото лесно прегарят.

Честит 8 март!!!

По случаи осми март ще покажа рецепта, за  която се използват минимум продукти, но се получават страхотни бисквитки. Ако някой иска, да изненада майка си, баба си или някой друг с лесна, но много вкусна рецепта, то това е неговата. Сигурна съм, защото миналия осми март изненадах мама точно с тази рецепта. Тя беше и все още е влюбена в моите бисквитки.

Честит осми март на всички майки, баби, лели и въобще на всички жени!!!

Маслени бисквитки с орехи

Необходими продукти:

125 гр. масло
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. орехи дребно нарязани
1 ч.ч. брашно

Начин на приготвяне:

В купа разбъркваме маслото и захарта докато се смесят. Добавям орехите и разбъркваме. Към сместа добавяме брашното и омесваме бързо до получаването на меко тесто. Тавата не е необходимо да е предварително на маслена. Разточваме на тънък блат и го нарежем на квадратчета. След това ги редим в тавата и ги опечем в предварително загрята фурна на 190 градуса за 10-12 минути. Като внимаваме, защото много бързо прегарят (това от личен опит).

Рецепта пето поколение

Рецептата която ще покажа е  много специална, защото ми я показа моята баба, която пък я знае от нейната баба! Моята баба е родом от град Чипровци и това е традиционна местна рецепта, която се приготвя със специални кори за баница, които се правят там. Можете да ги намерите и в магазините, на тях пише, че са от Чипровци. Продават се по 10 или 15 кори в една опаковка. Направени са по традиционен начин, като всяка кора за баницата се изпича на печка на дърва.  Не се сетих да го снимам пакета с корите, но издирвайки го в Google попаднах на друга Чипровска баница, та информацията за тези специални кори взех от там.Когато за първи път баба ми я направи, аз се влюбих в нея. Надявам се да харесате рецептата на баба ми, уверявам ви, че е превъзходна!
Опитайте специалната баница и уникално вкусна Чипровска баница по рецепта на баба ми!

Необходими продукти:

1 пакет печени кори
500 грама орехи
олио
захар
канела (това не е от оригиналната рецепта)

Начин на приготвяне:

Вземате две тави една по голяма, а другата по-малка. В по-голямата тава ще топим и мокрим корите, а в друга та ще печем. И така по-малката тава я намазняваме. Потапяме кора във водата и след това я редим в намазнената тава. Поръсваме я със захар, орехи и олио. По същия начин действаме докато свършат всички кори. Печем на 200 градуса за 25-30 минути.

П.П. А пък майка ми си спомня, как нейната прабаба (на дядо бабата) ги е разточвала тези кори. И те, с леля са ги пекли на печката на дърва :)

Обичаните бисквитки

Всеки обича бисквитките с чая (или с кафето за мама), това е любимата вкуснотия на много малки и големи. Затова ще ви покажа любимата ми рецепта, с мояте любима съставка / подправка - канелата. А за тези които не обичат канела, може да използват ванилия или нещо друго което харесват. Но едно е сигурно, получават се вкусни, ама мнооого вкусни бисквитки. Опитайте непременно! 

Необходими продукти :

малко по вече от половин чаша олио
1 ч.ч. захар
2 яйца
2 с.л. мед
1 с.л.и половина канела
брашно за меко тесто
1 с.л.сода

Начин на приготвяне :

Разбивам олиото със захарта, но захарта да хрупа в сместа (да не се е разтворила напълно). След това добавям яйцата и отново разбърквам. Слагам и медът, и канелата, разбърквам отново. В брашното слагам содата и замесвам тесто. Пускам фурната на 250 градуса, за да загрява и правя бисквитите. В случая релефа на бисквитките го постигнах, сплесквайки ги с релефното дъното на една чаша. Поръсвам ги с малко захар и пека до златист цвят.

Коледната питка

Рецептата или по скоро тестото, което ще покажа е свързано с началото на моето готварско увлечение. Първата рецепта която приготвих или по-скоро омесих е точно за тази питка. Точно нея приготвих и за трапезата на Нова Година, за да улесня мама. Рецептата е много подходяща за празнични случаи, но и за топла и бърза вечеря - с масълце и сиренце (мням).

Продукти за тестото:

1/2 кубче мая
250 мл мляко
2 яйца
1 с.л. мед
1 ч.л. сол
~ 500гр брашно (за меко тесто)
150 гр.масло

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в меда с малко хладка вода. Добавям млякото и разбитите яйца и разбърквам. След това добавям брашното и солта и замесвам за меко тесто,което домесвам с разтопеното масло. След това втасва и разстиламе на кора която обилно намазвам с разтопено масло след това навивам на руло и нарязвам на парчета с дебелина 3-4 сантиметра. И ги подреждам с разрязаното нагоре. Оставям да втаса и пека в умерено загрята фурна 180-200 градуса, за около 50-60 минути.

А това е парченце от питката, не успях да изпреваря гладните и да я снимам цялата!

От книгата на баба

Следващата рецепта е за Фъч - моят любим десерт. Тя е много обикновена на пръв поглед, обаче когато я опиташ, няма да спреш, да ядеш. Рецептата я извадих от една книга (в момента не се сещам как се казваше) на баба ми. Аз обаче си направих малки промени и замених маргарина от рецептата, с масло. Подобна рецепта има и на гърба на какаото Dr.Oetker.

Фъч

Продукти:

4 яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. кисело мляко ( заменяла съм и с прясно)
1/2 масло от 125гр.
5 с.л. какао
1 ч.ч. едро нярязани орехови ядки
1 и 1/2 ч.ч.брашно
1 каф.л.сода

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата със захарта, прибавям киселото мляко и разтопеното масло. Разбърквам и добавям какаото и отново разбъркваме добре. Следват орехите и брашното, към което предварително съм добавила содата. Пека в тава (с диаметър 26-28 см ), на 220 градуса, за около 25 минути.